宜宾清香型九方坛厂家

不管是白酒还是其他酒，酒的质量与水源密切相关。四川水质良好，包括岷江、沱江、金沙江、大渡河，嘉陵江水质优良。宜宾九方坛产业汲取了嘉陵江精华，白酒生产质量不断提高。主要产品均通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证，生产出“凸酒”、“九方坛”、“九方烧”等知名白酒品牌。对于九方坛商来说，选择白酒品牌z重要的是质量和信誉。只有质量好、信誉好，才能在市场上站稳脚跟。

酒曲是酿酒的灵魂，不同的曲子有不同的味道，传统工艺与新工艺的区别在于菌株的酶活性。因此，宜宾九方坛厂家认为选择酶活性强的曲是关键。酿酒酵母的发酵应按标准比例进行。为了保证九方坛酿酒酵母的酶活性，应防止高温、强光、潮湿和老鼠（新工艺酿酒酵母的主要原料是小麦、稻草等）。在发酵过程中，曲中的其他成分也会影响白酒的风味。用生熟酒曲新工艺发酵的白酒，其口感是全国性的大众口味，所以这种酒曲可以在全国范围内酿造白酒。

1：真正的宜宾九方坛传统原浆酒，是通过粮食酿造的，酒不呛人，微苦不涩。谷物风味、酒风味、酒糟风味和酒精勾兑酒之间存在着明显的差异。用纯谷物酿制的酒闻起来纯净饱满，而用酒精酿制的酒闻起来很钝。九方坛纯粮酒口感柔和，无口干，无辣喉，不上头，饮后无不适。2：取一滴白酒放在手心，然后合上手心用力搓揉。例如，当酒被加热时，它会闻起来很香并且持续很长时间。相反，酒精勾兑酒，不仅气味变怪，还会有异味，不会持续很久。

(1)感官鉴别用肉眼观察酒液浑浊不透明，九方坛厂家用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡，尾味苦涩。(2)理化指标测定鉴别原理：掺水后酒度下降，可用酒精计直接测试。仪器：酒精计；100mL量筒。操作方法：将酒样100mL倒入量筒中，放人时不使上下振动和左右摇动，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许，宜宾九方坛从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为乙醇浓度。与此同时，测量酒样的温度，然后根据温度与所测乙醇浓度换算表。