重庆无糠九方老窖厂家

一瓶九方老窖品质的高低，跟很多因素都有关，常见的几大因素就是：原料、温度和酿造工艺。那么，在白酒的酿造过程中需要注意哪些细节呢？重庆九方老窖厂家指出：虽然酿酒的配方很重要，但在酿酒操作的细节上也很重要。如果细节做得好，酒自然就好。通过特殊的配方，特殊的工艺，您可以酿制出各种风味的酒，或独特的酒。

1：真正的重庆九方老窖传统原浆酒，是通过粮食酿造的，酒不呛人，微苦不涩。谷物风味、酒风味、酒糟风味和酒精勾兑酒之间存在着明显的差异。用纯谷物酿制的酒闻起来纯净饱满，而用酒精酿制的酒闻起来很钝。九方老窖纯粮酒口感柔和，无口干，无辣喉，不上头，饮后无不适。2：取一滴白酒放在手心，然后合上手心用力搓揉。例如，当酒被加热时，它会闻起来很香并且持续很长时间。相反，酒精勾兑酒，不仅气味变怪，还会有异味，不会持续很久。

虽然九方老窖已经跟老百姓的生活密不可分了，但是很多人对白酒仍然存在着一定的误解，下面，重庆九方老窖厂家的小编就为大家介绍一下关于白酒常见误区：1、年份酒是好酒吗？一些酒厂透露，他们一直在销售10年、20年甚至100年前的白酒，使之成为热门品牌，这已成为一种默契的“行为准则”。基本上，如今的白酒是用少量的原酒酿造的，其中大部分是用一两年的新酒调制而成的。但也不乏真正年份很久的好酒。

浓香型白酒：中温大曲主要用作糖化发酵剂，窖内酿造周期约40-60天。在勾兑过程中，按质量由低到高的顺序加入基酒，然后按顺序搅拌。酱香型白酒：从原料进厂到九方老窖产品出厂至少需要5年时间。重庆九方老窖厂家指出在生产过程中，分为加料2次、蒸煮9次、摊铺晾晒8次、添加曲、高温堆积、池中发酵、取酒、贮藏、勾兑等一系列工序，酱香型白酒以高温大曲为主，在砖砌的石窖里发酵。酱香型白酒的成分非常复杂。

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