白酒厂家浅析烧酒的酿造工艺

相信大家都喝过烧酒，一般而言的烧酒是指各种透明无色的蒸馏酒，俗称白酒，不同的地方有不同的烧酒品牌，四川凸酒旗下的九方烧是大家比较喜欢的。白酒是一种没有勾兑的酒，度数很高，大约70度，现在我们来谈谈烧酒的酿造工艺。

小烧酒的酿造工艺

使用的设备：

1.原材料加工及运输设备。

2.混合、烹饪和冷却设备。

3.发酵设备。

4.蒸酒设备。

我国白酒生产有固态发酵和液态发酵两种。在大曲、小曲、麸曲的发酵过程中，加入一定的辅料来调节淀粉浓度，保持酒糟的柔软度，保持浆水。常用辅料有稻壳、米糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

九方酒是四川凸酒中的一种白酒。采用优质高粱精制而成，外观简洁精致，口感滑润厚实，香味浓郁。传统工艺与现代工艺相结合，是白酒中的瑰宝。